Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
-, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Au sein du Pôle Enfance-Jeunesse de la Communauté de Communes de la Vallée de l'Homme, placé(e) sous la responsabilité de la Coordinatrice Enfance, vous interviendrez en votre qualité d'agent(e) de cuisine à l'ALSH de SAINT LEON SUR VEZERE et d'agent(e) d'entretien des locaux d'accueil périscolaire à MONTIGNAC LASCAUX. - Restauration collective en ALSH : les mercredis sur le temps scolaire 09H00-15H00 Production de repas : Participer à l'élaboration des préparations culinaires établies selon les menus, Appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire relatives à ces préparations (démarche HACCP, traçabilité des produits, contrôles des produits et températures etc...), Vérifier la quantité, la qualité et l'allotissement des préparations, Participer à l'approvisionnement et à la rotation des stocks. Contrôle et service : Participer au déconditionnement et au stockage des denrées (avec étapes de contrôles), Dresser et organiser le service des convives, Se tenir à disposition des convives pendant toute la durée du repas, Organiser la desserte des repas et des vaisselles concernées. Entretien : Assurer le nettoyage de la vaisselle à l'issue des services, Effectuer[...]
